鸡杂鸡蛋炒酸菜做法

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鸡杂鸡蛋炒酸菜

鸡杂鸡蛋炒酸菜是一道色香味俱佳的四川风味家常菜。首先，将鸡胗、鸡肝和鸡肠清洗干净，切成薄片备用。鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。酸菜切丝，备用。

热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至半熟，盛出备用。再倒入适量油，放入鸡杂片翻炒至出香味，再加入酸菜丝翻炒均匀。

此时，将炒好的鸡蛋倒回锅中，与鸡杂和酸菜一起快速翻炒，使鸡蛋充分吸收锅中的风味。醉后，根据个人口味加入盐、酱油等调味料，翻炒均匀即可出锅。

这道菜色彩鲜艳，口感丰富，酸辣可口，是下饭的好搭档。快来试试吧！

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